木の実と野菜– category –

2024年「オーガニックブルーベリー狩り」予約受付開始しました。 ブルーベリーの森あづみのには、有機JAS認証を取得したオーガニックブルーベリーはもちろんのこと、 園内には「食べられるレストスペース」がちりばめられています、 例えば、「ブドウ棚棚...

今年は、秋も比較的暖かい気候だと感じていますが、ブルーベリーたちの紅葉はすすんできています。 ブルーベリーはツツジ科の植物。 ツツジの仲間ですので、街路樹などにあるドウダンツツジのように赤く紅葉します。 品種によって、橙色系や暗赤色系、鮮や...

ブルーベリーの森あづみの　に「無農薬ブドウ」があるのをご存じですか？ 普段は、レストスペースの日陰を作ってくれているブドウです。 「ナイヤガラ」という、ワイン用に栽培されることが多い品種です。 甘味が強く美味しいのですが、実が柔らかく、流通...

ラビットアイ系のオーガニックブルーベリーが色づいてきました。 ラビットアイ系品種は、色づいてから、数日待つと、完熟し、抜群の糖度となります。 ハイブッシュ系品種群が酸味＆甘味のフレッシュ爽やか系な味。 ラビットアイ系品種群は甘味＆コク（深み...

ブルーベリーは、美味しいだけでなく、美容と健康によい、栄養価の優れたスーパーフード。 野菜ソムリエでもある、園主が解説させていただきます。 「若返りビタミン」とも呼ばれるビタミンEが豊富で、抗酸化作用という細胞の老化を防ぐ作用があります。 ...

ブルーベリーは樹の上でしか熟さない作物です。 いわゆる追熟（ついじゅく）しないので、トマトのように収穫してから熟す方法はとれません。 そのため、収穫する人が、熟した状態を見極めるのが大切です。 品種や栽培方法による違いももちろんありますが、...

ブルーベリーの森あづみのでは、自然の物やオーガニックの作物を楽しめる場所づくりをしています。 今年は、ブリーベリー狩りのお客様に楽しんでいただけるよう「きゅうりのトンネル」を作りました。 ８月を中心に収穫できるよう、やや遅めに種をまいたの...

ブルーベリーの森あづみので栽培しているブルーベリーの９割以上が「ラビットアイ系」と呼ばれる品種群です。 特徴としては、完熟すると甘味が非常に強く、深みのある味わいです。 ラビットアイ系は、青紫色のブルーベリーらしい色に色づく前に、一旦、ピ...

品質管理のため、糖度計を導入しました。 早速、うちの農園のブルーベリーの糖度を測ってみました。 まだ、今年の実はできていないので、昨年収穫の冷凍（メインで栽培しているラビットアイ系）を測定。 糖度は、およそ14〜17度くらいでした。 ブルーベリ...

ブルーベリーの森あづみのでメインに栽培しているラビットアイ系ブルーベリーが盛んに咲いており、ちょうど花盛りです。 実は、この時期は毎年、遅霜（おそしも）が心配なんです。 花が咲く前、芽の状態であれば、寒さに耐えることができますが、花が咲い...